Ontbijt met spek

Ik heb voor u weer een recept dat minder kost dan € 3.00 pp

Kip met broccoli en champignons

Broccoli is een heerlijke en heel erg gezonde groente waarmee je werkelijk alle kanten op kunt Broccoli bevat ontzettend veel gezonde voedingsstoffen, zoals vitamine C, omega 3-vetzuren en vezels.

Broccoli wordt vooral gebakken of gekookt gegeten. Wanneer de broccoli gekookt wordt, verliest het echter driekwart van haar werkzame stoffen. Overweeg dan ook liever wat vaker om de broccoli te wokken, te stomen of in de magnetron te bereiden.. De smaak van broccoli lijkt op die van bloemkool, maar is net wat intenser en pittiger. Broccoli is gedurende het hele jaar verkrijgbaar in de Nederlandse supermarkten. Kies voor broccoli met een diepgroene kleur en een vaste structuur. Indien de broccoli een gelige tint begint te krijgen, kunt u deze beter niet kiezen.

U heeft voor 2 personen het volgende nodig

•2 kipfilets *

•zout en peper *

•1 el fijngesneden gemberwortel *

•2 teentjes knoflook *

•1 tl sambal *

•300 gram broccoli *

•3 el ketjap manis *

•olie *

•1 tl suiker *

•2 tl maizena *

•half doosje champignons *

•2 dl kippenbouillon

•Voorbereiding

Maak een marinade van 2 tl maizena, 1 el ketjap, 1 tl suiker en 1 el olie. Snij dan de Kip in stukjes en laat die minstens een half uur marineren.

Bereidingswijze

•Kip in wat olie rondom bruin bakken.

•Gember, sambal en knoflook even meebakken.

•Broccoli toevoegen en even meebakken.

•Bouillon en rest ketjap erdoor roeren.

•Zachtjes laten stoven tot broccoli gaar is.

•Champignons in grove stukken snijden en als laatste eventjes mee verwarmen. Eventueel binden met allesbinder.

Dit rceept kunt u terugvinden op de website van Ontbijt met Spek www.ontbijtmetspek.com

Serveertip

Lekker met rijst (bv. pandan)