Ontbijt met spek

Voordelen van een tajine pan en heerlijke recepten

Een tajine is een traditioneel gerecht uit de Marokkaanse, Tunesische en Algerijnse keuken dat wordt bereid in een speciaal daarvoor ontworpen pan met dezelfde naam. Je kunt er heel veel lekkere en gevarieerde gerechten in maken,

Wat de tajine onderscheidt van andere pannen is de kenmerkende kegelvormige deksel. Deze helpt om de smaak vast te houden en het helpt ook om de voedingsstoffen in het voedsel vast te houden. De tajine staat bekend om zijn langzame kookcapaciteiten, waardoor deze ideaal is voor het bereiden van smaakvolle stoofpotten en soepen. Omdat er heel weinig olie of andere vetten nodig zijn, zijn de meeste gerechten die in de tajine gekookt worden vetarm en daardoor gezonder.

De tajine pan bestaat uit 2 delen: een platte bodem, die op het fornuis geplaatst wordt, en een conische deksel met een smalle opening aan de bovenkant.  Bij het koken met de tajine slaat het verdampte water uit het voedsel als condens neer op het deksel, koelt daar af en loopt weer terug in de schaal. Hierdoor blijft het gerecht sappig en krijgt het een rijke smaak.

Dan wat tejine recepten

Tajine is een perfecte maaltijd voor elke gelegenheid, Het is niet alleen gemakkelijk te maken, maar het zit ook boordevol voedingsstoffen. Het eerste ingrediënt dat je nodig hebt is een aromatische basis. Dit kan bestaan uit knoflook, uien, gember en andere kruiden. Deze aroma's worden gesauteerd in olie of boter om hun smaak naar voren te brengen. Ik geef u de 3 populairste tajine recepten en de benodigdheden:

Vegetarische tajine: Dit is een geweldige manier om wat voedingsstoffen binnen te krijgen zonder het vlees. Het wordt meestal gemaakt met kikkererwten, wortels, aardappelen, tomaten, knoflook en kruiden als komijn, kurkuma, gember en paprikapoeder. De kikkererwten worden op een laag vuur gekookt tot ze zacht zijn en dan gemengd met de groenten en specerijen.

Kip tajine maak je met met olijven en citroen: Kip, uien, wortels, aardappelen, tomaten, knoflook en kruiden als komijn, kurkuma, gember en paprikapoeder. De kip wordt op laag vuur gekookt tot hij zacht is en dan gemengd met de groenten en specerijen. Je kunt eventueel ook groenten zoals wortels, courgette of paprika toevoegen aan het recept voor extra smaak en textuur.

Lams tajine: dit is een van de populairste tajine recepten. Verwarm de tajine op middelhoog vuur en voeg de olie toe. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg  komijn, paprikapoeder, cayennepeper, zout en peper toe en bak voor een minuut tot de kruiden geurig zijn. Voeg het lamsvlees toe en bak tot het aan alle kanten goudbruin is. Voeg abrikozen, dadels, 1/2 kopje water toe.Breng aan de kook, verlaag het vuur en leg de tajine deksel op de pan. Laat het ongeveer 1,5 - 2 uur sudderen tot het lamsvlees gaar is en de saus is ingedikt. In plaats van lamsvlees kun je ook rundvlees gebruiken.

Welk tajine recept je ook kiest, je hebt een aantal basisingrediënten nodig. Je moet zorgen dat je wat groenten hebt, wat vlees (als je een tajine op basis van vlees maakt), wat kruiden en de beroemde aardewerken schaal Als je deze ingrediënten verzameld hebt, ben je klaar om een heerlijke tajine te maken. Eet smakelijk!